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四川特色小吃手工冰粉配方及实践教学

更新时间:2018/12/23 13:53:43信息编号:2238929
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
达州 达县
详细地址:
交大路银桂桥一巷八号交大开发楼7-8楼
联 系 人:
李老师
电  话:
18183296627
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详细介绍

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美食简介:冰粉起源于明末清初的四川彭州,是用一种叫冰粉籽(植物种子)制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆的种子,比芝麻略小,黑色,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,吃的时候盛一些冰粉在碗里,浇上红糖水和芝麻、花生仁、山楂等就可以吃了,晶莹剔透的冰粉吃起来

营养小贴士冰粉:有清热降火、降温解暑等功效,象果冻一般爽滑香甜欢迎www.bdsh5.com

教学流程:

1.冰粉籽的选择处理

2.手工搓制的方法及技巧

3.辅料的搭配及红糖水的制作

4.手工糍粑的制作(糍粑冰粉特色哦)

5.后期食材的保存及售卖方式

成都飘味香休闲小吃类:开心花甲、土耳其烤肉肉夹馍,铁板鱿鱼,蛋烘糕、鸡蛋汉堡、手工冰淇淋、鸡蛋仔、狼牙土豆、钵钵鸡、降龙爪爪、开心猫卤串串、凉皮凉粉凉面、手抓饼,关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、 等上百种小吃技术!  

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联系人:李老师
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地址:成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼(二环交大路十字路口)

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