正宗火锅的学习

更新时间：2020/4/24 10:50:35信息编号：2680248

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所在区域：: 达州　达县
详细地址：: 成都市郫都区犀浦镇犀池三街99号
联系人：: 蒋老师
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详细介绍

民以食为天，无论什么时候，什么地方，餐饮行业永远是蕴藏着无穷利润空间的来源www.bdsh5.com。而且可以不断积累，把餐饮当成一辈子的事业来做。对于想从事餐饮行业的创业者来说那么哪里才能学到味道一流的火锅制作技术呢？成都火锅培训中心的师傅多年来从事烹饪技术研制与创新。制作出来得烤鱼色香味俱全，让人望眼欲穿。我们不仅培训同行中有的口味我们还研制了沁人心脾、回味无穷的成都老火锅。

四川火锅以麻辣为主.多味并存.；讲究调味.善于变化；注重用汤.崇尚自然；选料广泛,独具一格等为显著特点。并且对于创业者来说操作简便，一锅汤底的成功就完事具备本.地.生.活.网。走上四川主城街头，就可以看到各类的餐馆、各色的火锅遍布大街小巷仅方圆之内就有数千家火锅馆。每当华灯初上之时，街头火锅馆前早已经是人潮涌动。四川人喜热闹，火锅共烫一锅的好氛围恰好就满足了四川人的需求。因为四川火锅的兴盛许许多多的火锅馆做出了自己的品牌。在这时许多的外地人看到了四川火锅的商机，来到四川拜师学艺将四川火锅技术带回家乡，许多先行者现在也是赚的金银满钵。

火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目之一，同时是一种大众化的餐饮消费形式本地生活网。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，如今在巴蜀地区，高朋满座，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在其他餐饮类行业中很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激以及视觉冲击力是非常突出的，特别是中青年人刺激和挑逗是他们较喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。所以学习火锅，无论将来就业还是创业，都有非常广阔的市场。

烹制方法编辑

原料

四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

做法

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头本地生活网。

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

3、较后倒入整罐排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

技巧

1、牛油并非制作西点的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣火锅中增添香味。

2、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。

所属菜系编辑

四川火锅属于川菜，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。