重庆小面是重庆小面培训 成都犀浦正宗重庆小面技术培训中心，一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜欢迎www.bdsh5.com。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法本_地_生_活_网。
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重庆小面是发源于重庆的汉族特色小吃，属于重庆特色地道美食。一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。也叫麻辣小面，一碗素面的成本才一块钱不到能卖八块bdsh5.com。加绍子成本俩块多钱，投资少回本快，利润高。非常适合小本创业的伙伴们。 犀浦重庆小面技术培训
制作技巧： 面条碗底：鸡精味精盐，黄豆酱油，蒜水，花椒面，藤椒油，猪油，香油众香料。
油辣椒：小面的灵魂，一碗面香不香就看红油，红油要用贵州大红二荆条，加花椒小火炒制出香味打碎成辣椒面，菜子油下锅烧至九成热，冷却至七成热，下香料炸至金黄色出锅，倒入海椒面即可。
混合油，油一定要多放点，这也是关键本 地 生 活 网。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替葱花，多放。以上调料是必备，以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备炒香的花生碎粒少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多
舌尖上的中国让重庆小面火了一把，这一火就是好几年，随着时间推移,人们慢慢的把好奇心变成动力去寻找商机，有的朋友想到了加盟，也有的朋友选择了培训学校，那么如何做一碗正宗的重庆小面呢？又有哪里有正宗重庆小面培训学校呢？
咱们就针对小面做一个详细的分析，希望能对有想学重庆小面的朋友有一个更好的参考。其实重庆小面是现在人对小面统称，主要是在重庆的大街小巷，从舌尖上的中国之后，人们开始对小面有了一个笼统的称呼，那就是重庆小面。
首先咱们说：什么是正宗重庆小面，之所以称之小面只因为面条是配角，作料、排骨、牛肉等等才是主角。他的做法看似简单其实内有乾坤，一碗面条量大概在三两左右，将近半碗是作料、酱料等本地生活网www.bdsh5.com。
当你听到：老板二两小面”“干熘”“提黄”“多青”“重辣”，在小面馆你经常会听到这样几个词，刚去的食客肯定要发出疑问了，这是什么意思呢，这几个是小面口味上的选择，小面的模式不是固定的，你可以按照个人口味来选择自己较喜欢的一种，“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子），你还可以对面的粗细，软硬都进行要求，达到自己较喜欢的程度。
经过以上介绍大家基本对小面有了一个初步了解，小面都能做成几种呢？小编知道宏蜀渝小吃培训重庆小面，目前有：排骨小面、牛肉小面、杂酱小面、豌豆小面、肥肠小面。重庆小面一般卖在5元到18元，地域不同对于小面也有不同
重庆小面培训目前来说也是一个高峰期，想学的话小编推荐到正规小吃学校学习，比如宏蜀渝小吃培训学校，在这里学习有保障，而且也是注册商标了的餐饮培训机构，较起码学起来放心。
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